Trazendo o sabor das Bahamas para o mundo

Ela aprendeu desde cedo que cozinhar lhe trazia imensa alegria e, aos 19 anos, ela sabia que queria transformar sua paixão por panificação em uma carreira.

Como uma jovem chef confeiteira, Janielle treinou com alguns dos melhores e mais brilhantes artesãos de confeitaria dos Estados Unidos e das Bahamas, antes de aprimorar suas habilidades em alguns dos resorts mais luxuosos do país, incluindo Atlantis, Four Seasons e Albany.

Os talentos da chef Janielle permitiram que ela exibisse suas proezas culinárias em grandes eventos como o James Beard Awards Gala em Chicago e o Disney's Epcot Food and Wine Festival em Orlando. Ela também ganhou, mais recentemente, a prestigiosa honra de ser apresentada no Toques in Black Cookbook, que celebra 101 dos melhores chefs negros de todo o mundo.

Além de continuar a aprimorar suas habilidades culinárias e desenvolver uma linha de aventais de chef que estará disponível em breve, a Chef Janielle compartilhou um pouco sobre suas inspirações culinárias e sua própria receita de pão de batata doce das Bahamas.

Confira a entrevista dela abaixo:

Onde podemos experimentar suas criações culinárias?

Atualmente estou trabalhando com um grupo de chefs. Atendemos pelo nome de Chef Core. Estamos nos estabelecendo para catering, preparação de refeições e eventos especiais, e ofereceremos nosso menu de sushi uma vez por mês. Você pode nos seguir no Facebook ou Instagram.

Qual foi a sua experiência gastronômica mais memorável nas Bahamas?

Sendo chef, prefiro um jantar simples. Adoro ir ao Bahama Bar B King. Ele oferece muitos sabores de churrasco que eu adoro.   Você pode conferir nossa postagem do blog destacando uma série de restaurantes móveis, incluindo o Bahama Bar B King aqui:

https://www.bahamas.com/article/nassaus-food-scene-goes-mobile

Se você pudesse escolher apenas cinco ingredientes básicos, quais seriam e por quê?

Os cinco ingredientes que escolho são farinha, açúcar, ovos, leite e chocolate. Esses ingredientes são muito versáteis, então, dependendo de como me sinto, podem ser usados como doces ou salgados.

Se você pudesse recomendar um prato “imperdível”, enquanto nas Bahamas, qual seria?

Cada vez que fico longe de casa por um longo período de tempo, uma obrigação para mim é salada de concha e bolinhos de marisco. Adoro mergulhar os bolinhos fritos no suco da salada de concha. Essa combinação sempre será minha recomendação. Confira nossa postagem no blog que mostra a diversidade da salada de conch, aqui:   https://www.bahamas.com/article/get-mixed-conch-salad

Você pode citar um de seus chefs ou inspirações culinárias das Bahamas favoritos?

Minha maior inspiração enquanto crescia na indústria culinária foi minha avó. Ela trabalhava para residências particulares em Lyford Cay. Ela assava pão na padaria da comunidade e, o mais importante, cozinhava para sua família. Admirei como ela fazia um bolo do zero, sem receita, e sempre ficava ótimo. Na minha opinião, o pão dela era intocável. Não havia nada que ela não pudesse cozinhar. Com a tenra idade de 96 anos ela continua a ir à cozinha e preparar refeições excelentes, e ainda as saboreamos.

Confira abaixo a receita da Chef Janielle para o Pão de Batata Doce.

Receita de pão de batata

3 libras de batata doce

Sal ½ TBSP

1 TBSP pimenta preta

1 coco

1 xícara de água

1 xícara de leite evaporado

2 ½ xícaras de açúcar

1 ½ xícara de óleo

3 ¼ xícaras de farinha

Instruções de preparação

Rale bem a batata-doce e o coco.

Em seguida, adicione açúcar, sal e pimenta.

Adicione os líquidos e mexa.

Por último, adicione a farinha e mexa.

A consistência deve ser solta e não espessa. Unte bem a assadeira antes de adicionar a mistura.

Asse em forno a 350 ° F por cerca de 30 a 45 minutos.

Quando terminar, as laterais devem se soltar da frigideira e a superfície deve estar firme.

Deixe esfriar, então aproveite.