Bringen Sie bahamischen Geschmack in die Welt
Sie lernte früh, dass das Kochen ihr immense Freude bereitete, und im Alter von 19 Jahren wusste sie, dass sie ihre Leidenschaft für das Backen in eine Karriere verwandeln wollte.
Als junge, angehende Konditorin trainierte Janielle bei einigen der besten und intelligentesten Konditoren in den USA und auf den Bahamas, bevor sie ihre Fähigkeiten in einigen der luxuriösesten Resorts des Landes, darunter Atlantis, Four Seasons und Albany, verfeinerte.
Die Talente von Chef Janielle haben es ihr ermöglicht, ihre kulinarischen Fähigkeiten bei Großveranstaltungen wie der James Beard Awards Gala in Chicago und Disneys Epcot Food and Wine Festival in Orlando unter Beweis zu stellen. Zuletzt hat sie sich auch die prestigeträchtige Ehre verdient, im Toques in Black Cookbook vorgestellt zu werden, in dem 101 der besten schwarzen Köche der Welt gefeiert werden.
Neben der Weiterentwicklung ihrer kulinarischen Fähigkeiten und der Entwicklung einer Reihe von Kochschürzen, die in Kürze erhältlich sein werden, berichtete Küchenchef Janielle ein wenig über ihre kulinarischen Inspirationen und ihr eigenes Rezept für bahamisches Süßkartoffelbrot.
Schauen Sie sich ihr Interview unten an:
Wo können wir aktuell Ihre kulinarischen Kreationen probieren?
Ich arbeite derzeit mit einer Gruppe von Köchen. Wir heißen Chef Core. Wir etablieren uns für Catering, Essenszubereitung und besondere Anlässe und bieten einmal im Monat unser Sushi-Menü an. Sie können uns auf Facebook oder Instagram folgen.
Was war Ihr unvergesslichstes bahamisches Speiseerlebnis?
Als Koch bevorzuge ich einfaches Essen. Ich gehe gerne in die Bahama Bar B King. Er bietet viele Arten von Grill, die ich liebe. Sie können unseren Blog-Beitrag lesen, in dem eine Reihe von mobilen Restaurants vorgestellt werden, darunter das Bahama Bar B King:
https://www.bahamas.com/article/nassaus-food-scene-goes-mobile
Wenn Sie nur fünf Grundzutaten auswählen könnten, welche wären das und warum?
Die fünf Zutaten, die ich wähle, sind Mehl, Zucker, Eier, Milch und Schokolade. Diese Zutaten sind sehr vielseitig und können je nach Gefühl als süß oder herzhaft verwendet werden.
Wenn Sie ein Gericht empfehlen könnten, das Sie auf den Bahamas probieren müssen, welches wäre es?
Jedes Mal, wenn ich längere Zeit nicht zu Hause bin, ist Muschelsalat und Muschelkrapfen ein Muss für mich. Ich liebe es, die Krapfen in den Muschelsalatsaft zu tauchen. Diese Kombination wird immer meine Empfehlung sein. Lesen Sie hier unseren Blog-Beitrag, in dem die Vielfalt des Muschelsalats vorgestellt wird: https://www.bahamas.com/article/get-mixed-conch-salad
Können Sie einen Ihrer Lieblingsköche aus Bahama oder kulinarische Inspirationen nennen?
Meine größte Inspiration in der kulinarischen Industrie war meine Großmutter. Sie arbeitete für Privathäuser in Lyford Cay. Sie backte Brot in der Gemeindebäckerei und kochte vor allem für ihre Familie. Ich bewunderte, wie sie einen Kuchen ohne Rezept von Grund auf neu machen konnte, und es war immer großartig. Meiner Meinung nach war ihr Brot unantastbar. Es gab nichts, was sie nicht kochen konnte. Im zarten Alter von 96 Jahren geht sie weiter in die Küche und bereitet ausgezeichnete Mahlzeiten zu, und wir genießen sie immer noch.
Schauen Sie sich unten das Rezept von Chef Janielle für Süßkartoffelbrot an.
Kartoffelbrot Rezept
3 Pfund Süßkartoffel
½ EL Salz
1 EL schwarzer Pfeffer
1 Kokosnuss
1 Tasse Wasser
1 Tasse Kondensmilch
2 ½ Tassen Zucker
1 ½ Tassen Öl
3 ¼ Tassen Mehl
Vorbereitungsanweisungen
Süßkartoffel und Kokosnuss fein reiben.
Als nächstes fügen Sie Zucker, Salz und Pfeffer hinzu.
Flüssigkeiten hinzufügen und umrühren.
Zuletzt Mehl hinzufügen und umrühren.
Die Konsistenz sollte locker und nicht dick sein. Fetten Sie die Backform unbedingt gründlich ein, bevor Sie die Mischung hinzufügen.
Backen Sie bei 350 ° F für etwa 30 bis 45 Minuten.
Wenn Sie fertig sind, sollten sich die Seiten von der Pfanne lösen und die Oberseite sollte fest sein.
Abkühlen lassen, dann genießen.