Das große bahamische Frühstück
Das grundlegendste bahamaische Frühstück ist Feuerwehrauto und Grütze.
Ich werde diese Aussage atmen lassen, während Sie alle darüber nachdenken, was in Beyonces Namen ein Feuerwehrauto ist und warum ein Fahrzeug, das für tatsächliche Brände gemacht ist, auf einem Bett aus Butterkörnern sitzt. Nun, weil wir ein sprachlich lustiges Volk sind, haben wir Corned Beef in Dosen als „Feuerwehrauto“ bezeichnet. Überall auf den Bahamas ist es automatisch unter diesem Namen bekannt. Scheuen Sie sich also nicht, diesen Begriff zu verwenden. Nun gibt es Variationen in der Art und Weise, wie das Corned Beef zubereitet wird. Einige Leute verwenden Tomatenmark und dämpfen es mit Paprika und Zwiebeln. Einige Leute mögen Kartoffeln und einige rote Pfefferflocken für etwas Würze hinzufügen. Es liegt alles bei dir. Aber es ist eine schnelle, einfache Mahlzeit, die auf dem Festland sehr erschwinglich ist.
Um klar zu sein, werden die meisten unserer Proteingerichte mit Grieß kombiniert. Gedämpfte Sardinen, gedämpfter Thunfisch / Thunfischsalat, gedämpfter Truthahn usw. Normalerweise werden diese Gerichte mit einer Avocado-Scheibe oder, wie die Einheimischen es nennen, „Birne“ auf der Seite serviert. Wenn Sie wie ich sind und kein Fan von Grieß sind (es ist nur eine seltsame Textur; habe ich Recht?), Gibt es auch eine Option für weißen Reis.
Abgesehen von unseren Protein- und Grieß- / Reisoptionen denke ich, dass die beliebteste Frühstücksauswahl eines durchschnittlichen Bahamianers Souse ist. Souse ist eine weitere proteinreiche Delikatesse auf Suppenbasis, die bahamisches Soul Food vom Feinsten ist. Es ist buchstäblich Hühnersuppe ... nur überhaupt nicht und besser. Das ist die unkochartigste Beschreibung, die ich Ihnen geben kann. Es ist scharf, würzig, voller Zwiebeln und manche Leute fügen sogar Karotten hinzu. Ihre Wahl des Proteins hängt vollständig von Ihrem Gaumen ab. Die beliebteste Souse ist Hühnchen, nach der Schafzungen-Souse die zweitgrößte. (Nein, das ist kein Scherz. Ja, es ist eine echte Schafzunge.) Andere Optionen sind Truthahnsauce (mein persönlicher Favorit), Rippensauce und Schweinefußsouse (Nein, das ist kein Scherz. Ja, echte Schweinefüße.)
Souse ist besonders erstaunlich bei dem, was manche als "Kater" bezeichnen, aber ich nenne "die Fehler von gestern". Nehmen Sie nach einer Nacht in der Stadt und ein paar zu vielen Trankopfern etwas Hühnchen und fragen Sie nach einer zusätzlichen Seite Ziegenpfeffer. Gießen Sie es in die Souse und beobachten Sie, wie Ihr Kater davonschwebt. Und wenn Sie wegschweben, schwitzen Sie mehr oder weniger die Fehler aus der Nacht zuvor aus. Dank mir später.
Souse wird, genau wie alle anderen suppenähnlichen Gerichte, mit „Johnny Cake“ serviert. Johnny-Kuchen ist ein dichtes, manchmal süß gebackenes Brot, das ein Grundnahrungsmittel ist und auf unserer Insel einzigartig ist. Tauchen Sie es in die Souse, um diese Güte aufzusaugen, und beobachten Sie, wie Ihr Stress nachlässt und sich Ihr Magen von der Seelenfutter-Güte von allem ausdehnt.
Andere Frühstücksgerichte, die man unbedingt probieren muss, sind unter anderem gedünstete Muscheln, gekochter Fisch, gedünsteter Fisch und Muschelsuppe. Dies sind alles Johnny Cake / Grits-freundliche Mahlzeiten, die Seele, Geist und Körper wärmen. Du bist im Urlaub, du wolltest sowieso ein zweites Nickerchen machen und warum nicht? Du verdienst es!