Flying Fish fusiona la calidad de la buena mesa con una cocina de confort
En los últimos años, el restaurante se ha centrado más en la calidad, la comodidad y en la creación de un entorno acogedor centrado en la comunidad. Desde su cambio de nombre a Flying Fish Gastro Pub, la decoración del restaurante se ha vuelto un poco más relajada y el menú incluye platos más informales. Pero, la atención al detalle, el servicio excepcional y la cocina llena de sabor permanecen.
Los propietarios, el chef Tim Tibbitts y la sommelier Rebecca Tibbitts, han creado un menú que presenta una selección siempre cambiante de platos que incluye ingredientes de origen local, así como una gran variedad de vinos internacionales, muchos de los cuales son asequibles y son un testimonio del entusiasmo de Rebecca paladar. Los alimentos básicos del menú incluyen salsas caseras, aperitivos que van desde sushi hasta platos de langosta de temporada, alitas de pollo y una amplia selección de hamburguesas premium que incorporan mariscos frescos, verduras, pollo y carne de res. El menú de Flying Fish también incluye platos más abundantes, como sus costillas de res de 72 horas o el mahi mahi sellado.
Los especiales semanales a menudo aparecen en el menú que se enfoca principalmente en lo que es fresco y de temporada en la isla. Las temporadas de cangrejo de piedra y langosta de las Bahamas a menudo pueden producir algunos de los platos más creativos del restaurante.
A pesar de que Flying Fish hizo la transición a una estética más informal, su menú de postres todavía muestra un poco de la habilidad gastronómica y la técnica de enchapado utilizada desde sus inicios. Es muy recomendable disfrutar de uno o dos postres en el restaurante, que a menudo presenta variaciones deconstruidas de clásicos dulces que fusionan texturas, sabores y técnicas inesperadas.
Al chef Tim también le encanta compartir su pasión por la música con la multitud de Flying Fish. Cuando no se afana en la cocina o crea nuevos platos, se sabe que deja su atuendo de chef y toma un micrófono y una guitarra para invitar a los comensales a entretenimiento en vivo.
Para obtener más información sobre Flying Fish, así como sus menús actuales y especiales, consulte su página de Instagram @FlyingFishBahamas, la página de Facebook @Flying Fish BastroBar o su sitio web en http://www.flyingfishbahamas.com/