Poisson frit

Je n'ai jamais pensé aimer le goût de quelque chose qui se nourrit d'algues, mais à mon crédit, je n'ai appris que les conques mangeaient des algues qu'après être tombé profondément et irréversiblement amoureux de l'escargot de mer. J'ai commencé à manger des conques avant même d'être assez vieux pour savoir ce qu'étaient les algues. À l'époque, je ne savais pas non plus que la conque était un escargot de mer (ick). Mais c'est trop tard maintenant, je suis tout à fait d'accord.

La conque devrait être le plat national des Bahamas, mais ce n'est que mon avis. On ne peut nier qu'il est largement vénéré dans tout le pays.
Lorsque vous venez aux Bahamas et que vous demandez à un local quel plat bahaméen vous devriez essayer, presque tout le monde suggérera des conques. Si vous leur demandez d'où vous pouvez l'obtenir, la plupart diront Arawak Cay , ou comme l'appellent les Bahamiens, le Fish Fry.

Comme je l'ai dit, les Bahamiens adorent la conque, qu'elle soit craquelée (battue et frite) cuite à la vapeur, cuite, beignets, chaudrée ou le dernier plat de conque, la salade de conque tropicale. Je les aime tous, mais mon préféré est définitivement la conque craquelée avec beaucoup de ketchup, de mayonnaise et d'oignons sur le dessus. Ne le frappez pas avant de l'avoir essayé.

Presque tous les restaurants ont une variante de conque sur leur menu et il n'est pas difficile de comprendre pourquoi. C'est une vente facile.

C'est pourquoi le Fish Fry est si populaire. Il y a une collection de petits restaurants (étals) sur Arawak Cay et à peu près tous se spécialisent dans la conque. Le Fish Fry est également l'endroit le plus populaire pour la salade de conque, qui se compose de conques coupées en dés (non cuites), d'oignons, de poivrons, de tomates, de citron vert, de sel et de poivre. La version tropicale comprend des ananas et des mangues. Miam.

Mais les étals de Fish Fry se spécialisent également dans le poisson frit (sinon le nom n'aurait aucun sens) et un certain nombre d'autres plats de fruits de mer. Si vous n'aimez pas les fruits de mer, ne vous inquiétez pas, plusieurs stands proposent des menus plus larges comprenant du poulet, du steak et des côtelettes de porc. Mais si j'étais toi, j'essaierais la conque. Croyez-moi, vous allez l'adorer.