Flying Fish allie qualité gastronomique et cuisine de confort

Ces dernières années, le restaurant est devenu plus axé sur la qualité, le confort et la création d'un environnement accueillant axé sur la communauté. Depuis son changement de marque en Flying Fish Gastro Pub, la décoration du restaurant est devenue un peu plus détendue et le menu comprend des plats plus décontractés. Mais le souci du détail, le service exceptionnel et la cuisine riche en saveurs demeurent.

Les propriétaires, le chef Tim Tibbitts et la sommelière Rebecca Tibbitts, ont créé un menu qui propose une sélection de plats en constante rotation qui comprend des ingrédients locaux, ainsi qu'un large assortiment de vins internationaux - dont beaucoup sont abordables et témoignent de la passion de Rebecca. palais. Les plats de base du menu comprennent des trempettes faites maison, des hors-d'œuvre allant des sushis aux plats de homard de saison, des ailes de poulet et une large sélection de hamburgers de qualité supérieure qui incorporent des fruits de mer frais, des légumes, du poulet et du bœuf. Le menu du Flying Fish propose également des plats plus copieux comme leurs côtes de bœuf 72hr ou Mahi Mahi poêlé.

Des spéciaux hebdomadaires apparaissent souvent sur le menu qui se concentre fortement sur ce qui est actuellement frais et de saison, sur l'île. Les saisons du crabe de pierre et du homard des Bahamas peuvent souvent donner certains des plats les plus créatifs du restaurant.

Malgré la transition de Flying Fish vers une esthétique plus décontractée, leur menu de desserts présente toujours un peu de la compétence gastronomique et de la technique de placage utilisée depuis sa création. Il est fortement recommandé de se livrer à un ou deux desserts au restaurant, qui présente souvent des variations déconstruites de classiques sucrés qui fusionnent des textures, des saveurs et des techniques inattendues.

Le chef Tim aime aussi partager sa passion pour la musique avec le public Flying Fish. Lorsqu'il ne travaille pas dans la cuisine ou ne crée pas de nouveaux plats, il est connu pour mettre sa tenue de chef et prendre un micro et une guitare pour offrir aux convives des spectacles.

Pour plus d'informations sur Flying Fish, ainsi que leurs menus et spéciaux actuels, consultez leur page Instagram @FlyingFishBahamas, la page Facebook @Flying Fish BastroBar ou leur site Web à   http://www.flyingfishbahamas.com/