L'ingrédient secret: le Blue Bee Bar de Miss Emily
Trouver un espace ouvert pour dessiner un cœur simple vous prendra du temps car les murs sont entièrement couverts par des visiteurs qui ont voyagé à travers le monde pour essayer le célèbre Goombay Smash. Mme Violet Smith, la propriétaire actuelle du populaire point d'eau et la fille de Mlle Emily, décédée depuis, est assise en face de moi, désireuse de partager l'histoire du spot local populaire et de la boisson qui a attiré des milliers de visiteurs.
Elle sourit nerveusement avant de commencer son histoire sur la naissance du Goombay Smash. «C'était un jour de pluie et les garçons étaient dans la cour à jouer aux dominos pendant que ma mère était assise à l'intérieur pour mélanger les ingrédients. Elle est sortie pour demander aux garçons d'essayer son invention, l'un d'eux a appelé Brendal s'est exclamé, «Miss. Cooper, c'est très bien. »Mlle Emily Cooper, l'inventeur du Goombay Smash de Miss Emily, n'était pas un buveur, n'ayant jamais bu une boisson alcoolisée de sa vie. Elle était également allergique aux ananas et n'avait jamais goûté à son invention. Qui aurait deviné en un million d'années que l'inventeur du célèbre Goombay Smash n'avait jamais, en fait, même bu sa propre concoction?!
Mlle Emily, au contraire, était une femme des Bahamas qui travaillait dur et qui décida un jour d'expérimenter des ingrédients, ignorant à l'époque que sa boisson deviendrait plus tard synonyme des îles des Bahamas. Mme Violet continue avec une lueur dans les yeux, «Maman a continué à s'amuser, essayant de le perfectionner et de la façon dont elle le servirait. Elle a d'abord commencé avec les tasses, assemblant deux tasses et les secouant, mais elle a remarqué que cela prenait trop de temps. Ensuite, elle a essayé de le mélanger avec les verres de bar avec un shaker en métal sur le fond et une tasse en plastique sur le dessus, ce qui a fonctionné pendant un certain temps jusqu'à ce qu'elle devienne encore plus créative et commence à le faire dans la bouteille d'un gallon et depuis qu'elle est la créateur du célèbre smash.
À ce stade, on pourrait imaginer de manière vivante Miss Emily debout dans une cuisine, rassemblant des ingrédients, jetant son amour dans le mélange et créant une boisson soul. Une boisson spirituelle, tout à fait différente de la nourriture spirituelle habituelle pour laquelle les matriarches bahamiennes sont connues, mais tout aussi convaincante. Mme Violet a interrompu mes pensées en peignant une image colorée de Mlle Emily: «Quand maman a secoué ce gallon, sa taille a bougé au rythme de la bouteille. Ce smash a été fait avec amour. J'appréciais cette pensée, elle soutenait l'imagerie de Miss. Emily que j'avais déjà formée dans ma tête.
Intemporel est la meilleure façon de décrire l'intérieur de Miss Emily. Il est vrai que la plupart des établissements grandissent avec le temps, mais Miss Emily's en a une idée qui indique qu'il n'y a pas de changement. Le bar populaire a été un incontournable Tortue verte Cay f ou plus de 60 ans avec Dennis Cooper, le mari de Mlle Emily, qui l'a d'abord dirigé. C'est Dennis qui a donné au bar le nom de sa belle épouse Miss Emily et du poisson-abeille bleu. Après le décès de Dennis, Mlle Emily a pris le relais et l'a géré jusqu'à son décès. Aujourd'hui, Mme Violet et son mari y parviennent à sa grande surprise. «C'est incroyable que maman soit morte il y a 21 ans et je pensais que quand Emily mourrait, l'excitation mourrait. Mais nous y sommes, et je remercie Dieu pour cela.
Pendant des années, les touristes et les habitants se sont demandé où le nom Goombay Smash dérivé de. Certains comme moi l'ont attribué au populaire soda des Bahamas, Goombay Punch, mais cinq minutes avec Mme Violet ont rapidement changé cette idée. «Pendant que maman avait préparé la boisson pour la première fois, il y avait Festival d'été de Goombay détenu à Treasure Cay et Brendal avait suggéré à maman de nommer la boisson après cela. À l'époque, Miss Emily's Blue Bar avait une boisson de spécialité appelée Blue Bee Special qui était un mélange de rhum de coco et de lait d'oeillet, mais avec la création du Goombay Smash, cela a rapidement disparu.
Les origines de Goombay Smash sont largement inconnues, bien que Mme Violet ait admis qu'il y avait quelques mélanges similaires, mais ces mélanges portaient un autre nom jusqu'à ce que Miss Emily enfile sa boisson, le Goombay Smash. Aujourd'hui, tous les bars des Bahamas vendent une variante de cette boisson, mais personne ne ressemble à Miss Emily's. Il y a un ingrédient secret dans Goombay Smash de Miss Emily et ils ne vous le diront pas, mais je suppose que le secret réside dans la façon dont les hanches de Miss Emily bougeaient alors qu'elle secouait la boisson pour la mélanger, un shake secret qu'elle a transmis à sa chère Violet .
Quel que soit l'ingrédient secret, personne n'a tout à fait reproduit la boisson de Miss Emily et tant mieux. Vous avez maintenant une raison de visiter New Plymouth à Green Turtle Cay, à quelques minutes en ferry du continent de Treasure Cay . C'était l'une des premières colonies d'Abaco qui a été fondée en 1786. Sa riche histoire est vue aussi loin que 100 mètres du quai lorsque vous vous approchez lentement sur le ferry. Des maisons en bois pastel bordent les rues étroites, des panneaux de signalisation faits maison indiquent où vous êtes, et la vérité est que, quelle que soit la distance que vous avez parcourue, vous vous retrouverez toujours au centre des choses à New Plymouth.
Si vous vous demandez comment ramener la maison de Miss Emily pour la partager avec votre famille et vos amis, renseignez-vous sur la bouteille Hairline qui est disponible à l'achat pour 85 $. Il contient tous les ingrédients, y compris cet ingrédient secret, la seule chose qui manque est le jus d'ananas qui peut être ajouté chaque fois que vous êtes prêt à déverrouiller les îles des Bahamas.
